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蒜粒烧牛蛙

蒜粒烧牛蛙

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查看原文/ 2014年11月03日/ 155人看过

蒜粒烧牛蛙的做法步骤

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这又是一道非常下饭的菜。把舌尖上的美味贯彻到底。这个季节买到牛蛙不容易啊,我们在超市买的,经常断货,买到一次也不知道下一次是否还能买到。所以我每次看到就会买,就那么几只蛙腿,又想吃这种味道的,又想吃那种味道的,想来想去没想好。干脆把想吃的做法合而为一,一次就能满足舌头的几种需要。好在三种味道不但不互相抵触,还相得益彰呢。牛蛙怎么做都好吃。老公好几次误把蒜粒当成蛙腿吃了,然后忿忿地说我深得餐馆做菜精髓,太能假冒伪劣了,拿蒜粒冒充蛙腿充数。哈哈。蒜粒可不是就像蛙腿肉吗?唉!每次吃牛蛙都嫌不够吃,只恨牛蛙爹妈少生几只腿。应该一只牛蛙八条腿,噗通噗通,全部跳进我的嘴里来吧!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1把
  • 2勺
  • 5克
  • 2个
  • 2根
  • 1块
  • 2勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 5颗
  • 2头
  • 2勺
  • 4汤匙
  • 适量
  • 1个
  • 1/2个

1.牛蛙洗净不需要去皮,清理干净内脏,用食盐在牛蛙表皮涂抹均因,杀掉表皮的粘液,在用清水清洗一遍,洗好的牛蛙斩小块洗净沥干,用料酒、食盐和胡椒粉腌制10分钟

2.蒜去皮,姜切末

3.大葱切断,准备香料:八角2个、丁香2个、茴香5克、花椒1把

4.洋葱洗净切块

5.锅里放油烧热

6.油温七成热时,放整颗蒜粒进去爆香,到蒜粒煎得有点金黄,倒入姜末和香料,花椒粒翻炒到出香味

7.加入牛蛙翻炒

8.加五香粉盖上锅盖焖5分钟

9.在放入洋葱,调入生抽1勺、老抽1勺和食盐1勺,炒到洋葱软下来出香味

10.加入少量的清水盖上盖子焖10分钟

11.大火收汁起锅前放入青椒块和鸡粉,翻炒均匀起锅

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