黄油曲奇

黄油曲奇

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查看原文/ 2014年11月02日/ 365人看过

黄油曲奇的做法步骤

今天试做了几种花型的曲奇饼干,只是挤发不同,就出现了几种漂亮的花型曲奇。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 7克
  • 1/2个
  • 18克
  • 30克

1.准备主料,低筋面粉过筛备用

2.无盐黄油切成小块,室温软化,打到黄油颜色变浅,到蓬松状态

3.然后加入白糖,继续搅打至黄油顺滑

4.加入糖粉,即到蓬松状态

5.这是打发好的黄油

6.分2次加入鸡蛋液、牛奶,每一次要搅拌均匀

7.这是吸收了半个全蛋液后的黄油,很蓬松,颜色稍微发白

8.筛入低筋面粉

9.用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可,不要过度搅拌

10.面糊装入裱花袋

11.在不粘烤盘上挤出图案:第一款,挤的时候,边挤边绕圈,中间不留空;第二款,裱花嘴不动,垂直挤至饼坯直径为3厘米左右;第三款,绕圈挤出,中间留空,烤箱,上下火,放入预热烤箱170°,烤15至20分钟,由于每个人的烤箱脾性不一致,所以后段时间注意观察,以防烤焦

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