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蚕豆米鸡蛋汤

蚕豆米鸡蛋汤

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查看原文/ 2014年11月02日/ 487人看过

蚕豆米鸡蛋汤的做法步骤

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四、五月是蚕豆大量上市的季节,我特别喜欢用蚕豆做汤,粉嫩粉嫩的,入口即化。蚕豆含8种必需氨基酸,营养价值丰富。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。孩子最近吃鸡蛋都吃腻了,今天用刚上市的蚕豆米做的鸡蛋汤他一个劲地说好吃,不过蚕豆不易消化,脾胃虚弱者不宜多食,一般人也不要吃得过多,以免损伤脾胃,引起消化不良,偶尔解解馋即可。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 20克
  • 3克
  • 2瓣
  • 3根
  • 1000毫升

1.带壳蚕豆1斤

2.先剥去外壳成一颗颗蚕豆,再将蚕豆的壳剥掉,将里面的米一分为二,这就是蚕豆粉嫩的诀窍

3.剥好的蚕豆米和鸡蛋

4.两个鸡蛋打散备用

5.锅中放油,将大蒜放进锅中炸一下

6.顾着拍照,大蒜末都有点糊了,加水

7.水开后将蚕豆米倒进锅中大火煮开

8.煮开后继续煮1至2分钟调入盐,将火力调到最小后到鸡蛋液,蛋液要尽量慢慢倒

9.蛋液倒完后,将火调大,煮开即可

10.起锅后撒小葱,成品图

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