鲜鱿西兰花

鲜鱿西兰花

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查看原文/ 2014年11月01日/ 354人看过

鲜鱿西兰花的做法步骤

做这道菜不适合放太多的调味料,炒好后快速出锅,这样才能保持西兰花的爽脆,鱿鱼的鲜嫩。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2汤匙
  • 1茶匙
  • 1小块
  • 2瓣
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  • 1/2茶匙

1.西兰花撕小朵洗净后用淡盐水泡一会儿

2.鱿鱼去除内脏,去掉表面黑膜及杂物

3.拿刀在鱿鱼表面倾斜约45度,斜切不切断,然后反方向切出交叉网格状的花纹

4.拿刀在鱿鱼表面倾斜约45度,斜切不切断,然后反方向切出交叉网格状的花纹

5.水烧开,放入少许盐和油下西兰花氽1分钟后取出控水待用

6.水中加入料酒烧开后下鱿鱼氽30秒取出控水待用

7.用盐,生抽,鱼露,白糖,少许温水调匀做调味汁,切好姜蒜及香菇丝

8.起油锅爆香姜蒜

9.加入香菇丝炒出香味

10.把鱿鱼下锅翻炒

11.接着加入西兰花

12.倒入调味汁大火炒匀迅速出锅,最后装盘即可

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