京酱脊骨的做法步骤
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脊骨中含有大量骨髓。猪骨性温,味甘、成,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。脊骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿、孕妇和老人提供钙质。
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2勺
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1勺
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2个
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1块
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10克
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5颗
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8克
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1块
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1勺
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适量
1.准备姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、黄豆酱
3.待到冰糖融化起大泡,泡消失后就可以加入水了,别炒过了,以免糖色糊了
4.锅里在依次加入姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、黄豆酱
5.放入焯水后的脊骨,加入1勺老抽,翻炒至均匀上色。加入清水烧开,撇净浮沫
6.转入炖锅里用小火煮1小时左右,到8分熟时,加盐调味
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