菜谱 食材 百科
1.准备姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、黄豆酱
2.锅里放油，放入1大块冰糖，炒糖色
3.待到冰糖融化起大泡，泡消失后就可以加入水了，别炒过了，以免糖色糊了
4.锅里在依次加入姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、黄豆酱
5.放入焯水后的脊骨，加入1勺老抽，翻炒至均匀上色。加入清水烧开，撇净浮沫
6.转入炖锅里用小火煮1小时左右，到8分熟时，加盐调味
7.酱制到骨头熟透，旺火收汁即可
