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木须肉

木须肉

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查看原文/ 2014年10月27日/ 221人看过

木须肉的做法步骤

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木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。 东北李大姐寄来的试用黑木耳到现在才有时间做,一下子泡了25克,10克做了这个凉拌黑木耳,15克做了木须肉。黑木耳肉比较厚实,比我们平时买的要好多了。这道木须肉木耳先煮熟后再炒,加了鸡蛋、肉、青椒、红椒做配料,嫩滑爽口格外鲜美!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 20克
  • 2克
  • 2勺
  • 1勺
  • 1克
  • 5根
  • 4瓣
  • 1小块
  • 适量
  • 1勺

1.干黑木耳

2.用清水泡12小时以上

3.泡好的黑木耳撕成小朵,其他的食材备好

4.锅里放清水,将黑木耳放进去煮熟后捞起来备用

5.瘦肉切片,加淀粉、料酒、胡椒粉、盐、色拉油腌一下

6.肉片拌均匀,鸡蛋加适量盐打散

7.生姜、大蒜切片,小葱切段

8.青椒、红椒切片

9.锅中放油,将鸡蛋炒熟备用

10.锅中放油,将腌好的肉片倒进锅中炒

11.炒至肉片发白加生姜、大蒜片继续炒

12.待生姜、大蒜片炒出香味后放青椒、红椒继续炒

13.青椒、红椒炒至断生后加黑木耳

14.加盐和生抽调味

15.加炒熟的鸡蛋

16.关火,加葱段拌匀

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