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雪菜焖小鱼仔

雪菜焖小鱼仔

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查看原文/ 2014年10月21日/ 220人看过

雪菜焖小鱼仔的做法步骤

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雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种,腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美,无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料,还是单独上桌食用,都深受城乡居民喜爱。每年到了时节,婆婆都会自己动手制作好多雪菜,爽脆爽口的雪菜可以搭配出很多种菜肴,这道雪菜焖小鱼仔就是婆婆的拿手菜,每次一上桌就会有N双筷子伸向它。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1勺
  • 1小勺
  • 10克
  • 5克
  • 15毫升
  • 10毫升
  • 5克
  • 1勺
  • 4个
  • 2瓣

1.小鱼去鳞去内脏处理干净

2.处理干净的小鱼加入盐腌制10分钟

3.锅中放入菜籽油

4.将小鱼放入锅中

5.将小鱼煎至两面金黄

6.盛出备用

7.雪菜洗净切成碎末,蒜切末

8.锅热油,放入蒜末和干红辣椒爆锅

9.放入雪菜

10.翻炒出香味,加入一点水

11.倒入煎好的小鱼

12.加入生抽

13.加入白糖提鲜

14.加入料酒焖煮至小鱼酥烂

15.最后加入盐

16.加入鸡精即可

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