辣炒鸭脯肉

辣炒鸭脯肉

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查看原文/ 2014年10月14日/ 409人看过

辣炒鸭脯肉的做法步骤

俗话说:“喝鸭汤,吃鸭肉,一年四季不咳嗽”。鸭肉真的是比猪肉好吃还便宜,鸭脯是鸭子全身最好的一块肉,肉质细腻、富有弹性,超市这几天迎国庆促销,我就买了好多鸭脯肉回家冻着,想吃的时候拿出几块,煎烤,炒菜都可以。买的时候是想来烤着吃的的,可听朋友说跟辣椒一起炒很好吃,那肯定还是先做辣味的咯。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1根
  • 1/2勺
  • 3瓣
  • 1块
  • 1勺
  • 1/2勺
  • 1勺
  • 2勺
  • 1个
  • 2个
  • 1勺
  • 4勺

1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干

2.准备材料:青红尖椒、子姜、蒜、大葱

3.把鸭脯肉连皮切成薄片

4.切好的鸭肉放入碗里,用郫县豆瓣酱2勺、蚝油1勺、食盐1/2勺、料酒1勺、白糖1/2勺、蒜片拌均腌制15分钟

5.蒜切片,大葱切末,青红椒切滚刀小块,姜切片

6.锅中放油烧热,下入花椒和葱末,子姜块煸炒出香

7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色

8.调入1勺孜然粉继续大火煸炒

9.倒入切好的青红尖椒块

10.快速炒均,加入食盐调味即可

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