三文鱼炒饭

三文鱼炒饭

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查看原文/ 2014年10月13日/ 240人看过

三文鱼炒饭的做法步骤

小时候妈妈经常把隔夜剩饭第二天早上炒来给我们吃,那时候炒饭很简单,油咣咣颗粒分明的炒饭吃起来特别的香。最常见有青菜或咸菜炒饭,偶尔来个蛋炒饭,算是最奢侈的事儿啦!妈妈是个很勤俭持家的人,那时候我们家的鸡蛋大都是积累起来,拿到街上去卖,再把卖鸡蛋的钱拿去买牙膏、肥皂、洗衣服啥的来补贴家用。随着生活翻天覆地的变化,炒饭也随之升华。各种炒饭令人垂涎欲滴!这款三文鱼炒饭在我们家极受欢迎。我经常会利用当季的蔬菜外加个蛋和煎好的三文鱼一起炒,最后再撒是自己做的肉松,既好吃又营养,看起来还很“小资”呢!也许若干年后我们小伙子也会常常回忆起这款"妈妈牌“经典爱心炒饭吧。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1小勺
  • 少许
  • 10克
  • 1克
  • 少许
  • 1勺

1.准备食材

2.三文鱼处理干净后用厨房用纸纸吸去多余的水份,切成小丁状放碗中并加少许盐、黑椒腌制二十分钟左右,鸡蛋大撒调均,把丝瓜去皮洗净切成小丁放置碗中加少许盐腌制一会份备用

3.把米饭放蒸锅中蒸热

4.坐锅点火注入少量橄榄油

5.放入腌制好的三文鱼丁,稍微煎制一下

6.在闻到有鱼腥味的时候淋入少许柠檬汁息火(煎制的时间大约2分钟的样子)把煎制好的鱼肉装盘备用

7.接下来坐锅点火放入适量黄油小火融化

8.放入调好的蛋液并加适量盐加热后,用锅铲迅速把鸡蛋弄碎

9.再放入丝瓜丁炒均

10.待七八分熟时依次加入米饭

11.和适量生抽翻炒均匀

12.再加入三文鱼粒

13.翻炒均匀后散入少许黑胡椒

14.用小碗装好华丽滴米饭倒扣在盘子里上面再散上自制肉松味道

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