微信扫一扫,用微信查看
酸菜面块

酸菜面块

1
分享到:
查看原文/ 2014年10月10日/ 915人看过

酸菜面块的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
酸菜面块,是四川省阿坝藏族羌族自治州的一道特色小吃,同时也是一种特色很浓的藏族传统晚餐,到阿坝州藏胞家做客,主人一般都会请你吃酸菜面块。在川渝地区,这酸菜面块是很受欢迎的,不仅价廉,味道也好,是解酒开胃的佳品。味道咸、酸、微辣,在酒后或病中或胃口不好时吃,最好不过了。尤其是在冬天,既开胃又暖胃,喝上一碗,全身都暖和。此物本是寻常百姓家的食物,但这几年都在大饭店酒楼里才有,小饭馆反而看不着,就是面馆里也少有卖的。亲朋聚会、公事应酬,都会喝不少的酒,人们在耳酣面热之后,往往要上一盆酸菜面块,一人喝一碗,即解了酒,又开胃暖身,可谓一举两得
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1汤匙
  • 1/2茶匙
  • 1棵
  • 4瓣
  • 1茶匙
  • 1棵
  • 1汤匙

1.称出适量的面粉,加水和面,把和好的面搁在一旁醒面

2.准备材料:酸菜、香菜、小葱、泡红椒

3.香菜和小葱切成末

4.泡酸菜切成细丝

5.姜蒜剁成末

6.瘦肉切片放入水淀粉,用食盐腌制片刻

7.锅里先下植物油,烧至七成热后加鸡油,再下姜和蒜煸香

8.下入切好的酸菜炒3分钟左右加水,待水开后小火熬煮5分钟,水的量看你下多少面块为准

9.再下入腌制好的肉片,调入蚝油和食盐

10.汤快熬好的时候面也醒得差不多了,用擀面杖将面团压成面皮

11.再用刀切成条状

12.锅里水烧开后将面块下锅

13.煮至面片飘上来后,在煮2分钟就好了

14.将煮好的面块盛入碗中,再浇上煮好的酸菜肉片汤少许,撒上小葱和香菜末就可以吃了,喜欢吃辣的可以在加辣椒油

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3