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裱花水果蛋糕

裱花水果蛋糕

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查看原文/ 2014年09月24日/ 233人看过

裱花水果蛋糕的做法步骤

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蓬松柔软如云朵般的蛋糕体,柠檬味儿的奶油霜和淡奶油,视觉和味觉的双重满足。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 44克
  • 24克
  • 数滴
  • 24克
  • 100克
  • 300克
  • 200克

1.分离蛋清和蛋黄;蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖

2.蛋黄加白糖打发至发白,加牛奶和油继续搅拌均匀;筛入低筋面粉,以切拌的方式搅拌均匀,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊

3.取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中,充分搅拌均匀;然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀

4.拌好的面糊倒入模具中,震出面糊里的大气泡;烤箱预热,165度,上下火,倒数第二层,烤40分钟

5.烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出,倒扣晾凉,等蛋糕彻底凉后,用牙签划边取出;淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路

6.蛋糕体平均分成3片,涂上奶油然后均匀的铺上桃子;第二层也是一样的方法,最后盖上最后一层

7.夹好水果层的蛋糕表面涂抹淡奶油,用抹刀把表面抹平;摆上挤好的奶油霜花,再用融化的巧克力挤上字

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