微信扫一扫,用微信查看
大西瓜吐司

大西瓜吐司

12
分享到:
查看原文/ 2014年09月23日/ 115人看过

大西瓜吐司的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
周末早餐吃西瓜,还是沙瓤滴 !发到朋友圈,朋友们都喜欢得要命,催我要方子。其实,随便用自己喜欢的吐司方子就可以,我用的17小时中种法,非常柔软,非常好吃!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 10克
  • 3克
  • 1克
  • 38克
  • 5克
  • 40克
  • 5克

1.将高筋面粉250克、鸡蛋清20克、牛奶70克、淡奶油100克、白糖8克、酵母2克混合揉成中种面团放入冰箱冷藏发酵17个小时;提前1到2个小时拿出来,室温继续发酵至2.5倍;中种面团撕成小块,和主面团:鸡蛋清10克、食盐3克、酵母1克、白糖38克一起扔进面包机揉至完全扩展

2.面团分成三份重量分别是50%、25%、25%的面团,其中50%的面团加红曲粉揉匀后再加葡萄干揉匀;其中25%的面团加抹茶粉揉匀;三个面团盖上保鲜膜醒15到20分钟

3.取红色面团,擀成长方形,宽度不超过吐司模的长度;卷起,收口收紧

4.取白色面团,擀成长方形

5.把红色面卷放在白色面片上,卷起封口

6.取绿色面团,擀成长方形

7.把白色面卷放在绿色面片上,卷起封口

8.放入吐司模,二次发酵至8分满,表面喷水

9.烤箱预热185度,下层烤40分钟,上色后盖锡纸

10.出炉后马上脱模,放凉切片即可

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3