莲蓉蔓越莓冰皮月饼

莲蓉蔓越莓冰皮月饼

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查看原文/ 2014年09月07日/ 234人看过

莲蓉蔓越莓冰皮月饼的做法步骤

冰皮月饼是这几年月饼界的新宠,不仅好看,更好吃,自己在家做也特别省事,现做现吃,非常方便。做好的冰皮月饼,经过冷藏,口感更佳。这次做了莲蓉蔓越莓冰皮月饼,粉红的颜色看着就让人心情愉快。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2克
  • 50克
  • 适量

1.制作冰皮:大碗中加入糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖和红曲粉

2.加入牛奶和玉米油

3.用筷子搅拌均匀

4.入蒸锅,大火烧开锅,蒸15分钟

5.取50克糯米粉,用烤箱150度,烤10分钟,烤至糯米粉颜色变黄即可,放凉,可以当作手粉来用,

6.制作馅料:莲蓉馅中加入切碎的蔓越莓干,拌匀

7.然后分成10份,团成球

8.蒸熟的冰皮,用筷子快速搅拌至光滑,然后盖上保鲜膜,放凉

9.将凉透的冰皮,揉光滑

10.分成10份,团成球

11.取一个冰皮,按扁

12.放上馅料

13.均匀收口

14.搓圆

15.如此全部做好

16.粘上点熟糯米粉,防粘

17.装入月饼模中

18.按压成月饼形状

19.全部做好后,入冰箱冷藏

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