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红曲绿豆千层酥月饼

红曲绿豆千层酥月饼

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查看原文/ 2014年09月07日/ 109人看过

红曲绿豆千层酥月饼的做法步骤

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今年的月饼我自己做了好多种,真的做伤了,今天上传个红曲绿豆千层酥小月饼。今年的月饼到今天为止算告一段落了,完美收关。哈哈,很喜欢这种一层一层的酥月饼,加了点红曲粉,变得粉嫩了,好漂亮的颜色,为节日增添些色彩吧。这次用了去皮绿豆沙馅,很软糯好吃。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 120克
  • 62克
  • 5克
  • 适量
  • 适量
  • 1个

1.将主料油皮、辅料中除白芝麻和豆沙外,油酥原料分别混合成团

2.用保鲜膜包住,室温醒20分钟

3.将油皮、油酥各分成8等分

4.1个油皮包入1个油酥

5.捏紧,收口朝下放好

6.用擀面杖将油酥皮擀长

7.自上向下卷起来

8.依次做好,静置松弛20分钟

9.拿一个收口朝上,按扁

10.擀成长条

11.自上向下卷起来

12.依次做好

13.油酥皮从中间切开,分成两段

14.切面朝上压扁擀圆

15.去皮绿豆馅揉圆

16.翻面包入绿豆沙馅,捏紧收口

17.在收口处刷上蛋液

18.粘上白芝麻

19.粘好的样子

20.全部做好,摆入烤箱里面

21.烤箱预热180度,上下火,中层,烤焙20-25分钟即可

22.出炉了

23.成品

24.成品

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