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鸡蛋羹

鸡蛋羹

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查看原文/ 2014年09月02日/ 143人看过

鸡蛋羹的做法步骤

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鸡蛋羹做起来虽然很简单,但是稍不容易就会失手,不是蒸出来的蛋羹有蜂窝,就是蒸的太老了,而且吃起来也不细嫩。要想达到完美蛋羹的标准:平滑细腻,没有过多气孔,滑嫩易消化,是需要秘籍的,赶紧学起来吧。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1/4茶匙
  • 半碗
  • 半根
  • 少许

1.

准备所需食材:2个鸡蛋、凉开水半碗、食盐1/4茶匙,此时蒸锅中倒上水开始烧

2.

鸡蛋冲洗干净,磕入碗中,加1/4茶匙盐

3.

放入和鸡蛋等量的凉开水,如果把握不准用量,用半个蛋壳盛4次就可以了

4.

用筷子朝一个方向搅拌,充分打散

5.

用滤网过滤2遍蛋液,滤去浮沫

6.

蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,放入水已煮开的蒸锅中,中小火蒸7至8分钟即可,出锅后放香油和生抽调味,再放细香葱,红椒点缀

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