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话梅小番茄

话梅小番茄

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查看原文/ 2014年08月27日/ 140人看过

话梅小番茄的做法步骤

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虽然已入秋,但在广东,气候还是很闷热。食欲一直增不上来。这次用醋与话梅入菜,在炎热时节,增强味觉的刺激,不失为一道餐前开胃小冷菜。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1000克
  • 50克
  • 50克

1.小蕃茄去蒂后洗净,然后有刀轻轻在表皮由下至上划几刀

2.烧一锅水,水开后,倒入小番茄入锅,煮2-3分钟即可捞出,将水倒掉

3.待小蕃茄凉透后,轻轻撕掉表皮

4.再倒入1000克的水,倒入话梅

5.倒入50克的米醋

6.加入白砂糖,然后中火慢慢煮开

7.煮至15分钟左右,可以看到里面的水变淡黄色了,杨梅也都变软了,关火,然后捞出话梅

8.过滤话梅出来的水,倒入碗内,让它在室温下自然凉透

9.水凉透彻后,加入小蕃茄,然后浸泡6-7小时就可以捞出来食用了

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