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红烧划水

红烧划水

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查看原文/ 2014年08月26日/ 255人看过

红烧划水的做法步骤

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据说食材也要讲究一个因材施教,所以不同部分我们家都是分开做的,就想这个鱼吧我们都是分成好几段吃,尾巴上面的肉最好,一般就做成红烧划水。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1段
  • 2勺
  • 3片
  • 1勺
  • 1勺
  • 30克

1.鱼尾巴一条洗干净,平行脊柱方向,在宽度四分之三的地方分别竖直切两刀,深度到达总深度的三分之二即可

2.把刀侧过来,横着把鱼肉劈开,剩一点鱼皮连着

3.中间那部分用刀沿着脊柱上面一点横着劈开,掀开放到旁边

4.锅里面放少量的油,为了防止粘锅加入一点点盐

5.小心的放进去处理好的鱼尾巴小火煎制

6.盛出鱼肉,剩下一点油在底下,加入切成段的葱姜爆香

7.加入食盐、酱油、料酒调和味道

8.最后放入之前煎制好的鱼尾巴,大火烧开然后收汁即可~

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