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干煸杏鲍菇

干煸杏鲍菇

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查看原文/ 2014年08月24日/ 153人看过

干煸杏鲍菇的做法步骤

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记得我曾说过我是杏鲍菇代言人,各种做法是经常换着来,要问我怎么做最好吃?
  • 主料:

  • 辅料:

  • 10克
  • 1大勺
  • 1小勺
  • 1小勺
  • 10克
  • 1/2小勺
  • 1大勺
  • 1/2小勺
  • 1段
  • 2片
  • 3瓣
  • 10克
  • 10克
  • 50克

1.准备原料

2.花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟

3.杏鲍菇用手撕成细丝,粗细根据个人喜好,喜欢有嚼头的就粗一点,撕出来的绝对要比刀切的好吃

4.微波炉加入4分钟,沥干水分,目的是为了使杏鲍菇初步成熟,也除去多余水分,也可以焯水后沥干水分

5.干辣椒切碎,葱1小段,蒜3瓣,生姜2片,改刀成片

6.锅烧热后倒入少许油,将没过锅底即可

7.倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到表面焦黄即可倒出来备用,全程大火,杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉

8.锅中再次到少许油,小火炒香花椒,小火煸炒出香味即可,如果为了吃的时候方便可以捞出花椒

9.花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜,这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉

10.倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油1大勺翻炒均匀,这时候锅很热,烹入酱油香味会立刻释放出了

11.这时候火关小,加入1小勺糖,盐和鸡精各1/2小勺,再放上1大勺蚝油,如果火大了,酱油会糊掉

12.开大火把调料翻炒均匀,淋上香油一小勺,最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅

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