绿豆饼

绿豆饼

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查看原文/ 2014年08月13日/ 361人看过

绿豆饼的做法步骤

制作酥皮点心,好几年以来这是第三次,算是做的非常少的了。为啥呢,就是因为它酥,酥的掉渣,且掉的厉害,会弄得到处都是,所以我很少做也很少吃,但是偶尔吃上一次,享受酥香的口感,也是很不错的啦。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 43克
  • 10克
  • 34克

1.将水油皮材料:面粉67克、细砂糖10克、水34克、猪油10克倒入小盆中

2.混匀后揉成面团

3.将面团分成12份盖好保鲜膜松弛30分钟

4.将油酥皮材料:面粉66克、猪油33克一起倒入小盆中

5.混匀揉成面团

6.将面团分成12份

7.把松弛好的水油皮面团压扁成圆形

8.将油酥面团放到中间

9.转圈捏褶包好

10.收口朝下放置

11.将所有的油酥面团都包入水油皮面团中

12.取一个包好的面团,用擀面杖擀成椭圆形

13.沿一头卷起

14.依次将所有面团全都擀薄卷起

15.取一个卷好的面团,擀成长条状

16.卷起

17.依次将所面团全都擀长条并卷起,静置15分钟

18.取绿豆馅儿,分成12份

19.取一个面团对折

20.然后压扁

21.用擀面杖擀成圆片状

22.将绿豆馅儿放到中间

23.包好

24.收口朝下放置

25.将所有面团都包好,并依次摆放入烤盘中,中间留出空隙

26.将面团压扁成饼状

27.送入预热好的烤箱中下层,200度烤30分钟,期间注意翻面

28.出炉后晾凉即可食用

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