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鲜虾饭团(早餐菜谱)

鲜虾饭团(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 虾仁
  • 虾
  • 青虾

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查看原文/ 2014年04月08日/ 732人看过

鲜虾饭团(早餐菜谱)的做法步骤

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 鲜虾饭团

食材:米饭、鲜虾、寿司醋、日式酱油、日式拌饭料、料酒、白胡椒、盐、青芥末

过程:

1、寿司醋、日式酱油、日式拌饭料,这三种调料是必须的。

2、准备好青虾。

3、虾去头、去皮,用料酒、白胡椒、盐腌制10分钟。

4、花椒水煮5分钟。

5、下入虾仁煮熟。

6、煮好的虾仁捞出晾凉。


鲜虾饭团


7、新蒸的米饭稍晾一下,拌入少许寿司醋。

8、再拌入少许拌饭料。

9、准备一块保鲜膜,米饭铺底,放上一个虾仁,再盖上一些米饭。

10、两手挤压紧实、再团圆。喜欢料多的可以在成型的饭团上再撒些。

 鲜虾饭团

 
 可以这样直接吃,我喜欢用寿司酱油和点青芥末吃。

小贴士:

1、虾越新鲜越好,我用的是冷冻虾,本来也挺鲜的,放在冷藏室一夜就这样了。看来应该直接化冻来用的。

2、虾一定要用料酒、白胡椒、盐腌制,以去除腥味。

3、煮虾的水量要少,先把花椒的味道煮出来,再放虾,保证入味,软嫩。

4、给饭团整形时,要先通过双手的力量挤压饭团,让饭团紧实,再整理成圆形。

鲜虾饭团


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