4.第二份黄油糊中筛入低筋粉和草莓粉,和上面的步骤一样,也是揉成一个均匀的面团,第三份黄油糊是原味的,只筛入低筋粉就可以了,这样三种口味的面团就都好了,如果你的面团太软或者黏手,可以先放进冰箱里冷藏半小时再拿出来用
6.用那种喝奶茶用的粗吸管的一头,在花型饼干片的中央压出圆形,将圆形的小面片取出放在一边备用,因为加了紫薯粉的饼干在烤制中颜色会变深成浅咖色,所以要先在饼干上筛一层紫薯粉保持颜色亮丽,然后再安装花心部分的面片
7.原味面团和草莓面团也分别擀成0.3厘米的薄片,用花型饼干模切片,别忘了还要用粗吸管压出小的圆形面片,用来给草莓和紫薯饼干当花心儿用,这一步只要把圆形面片放入空心的花型饼干中间稍微轻压,让两种颜色的面片黏起来就好了,颜色搭配方面,我都是用了黄色面片当紫薯和草莓花饼干的花心儿,黄色的花型饼干,则用了草莓面片当花心
9.再来做草坪--菠菜戚风蛋糕吧,这一步需要的材料有:低筋面粉60克,鸡蛋3个,细砂糖30克,山茶油30克,菠菜泥80克,柠檬汁几滴,先将菠菜洗净,放开水里焯一下,然后放到料理机里打成菜泥,这些菜泥有些多,先取出80克用,剩下的盖上保鲜膜放在冰箱里,过会做菠菜面包的时候备用
14.将菠菜蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,然后用力震几下烤盘,防止蛋糕内部有大泡沫。烤箱预热175度,中层上下火烤20-25分钟,用牙签插入蛋糕内部没有面糊粘着即可。出炉后,迅速将蛋糕倒扣,撕去油纸放一边放凉,这时候能看到,蛋糕撕去油纸的一面还保持着翠绿的颜色
16.接下来做胡萝卜气球部分。这部分的材料有:低筋面粉75克,无铝泡打粉2克,杏仁粉35克,山茶油25克,全蛋液100克,砂糖40克,红糖20克,胡萝卜茸180克,先将全蛋液中加入糖粉和红糖,然后用打蛋器搅拌均匀。再倒入山茶油,继续搅拌均匀
20.最后再来做暴暴龙面包吧,这一步的材料有:菠菜面包材料(菠菜泥25克,凉开水20克,高筋面粉150克,糖25克,黄油15克,即发干酵母2克,水50克。)可可面包面包材料(高筋粉130克,可可粉10克,即发干酵母2克,细砂糖20克,盐1.5克,奶粉6克,全蛋液15克,水60克,黄油12克)先将菠菜泥加入20克的水搅拌均匀,然后将菠菜面包材料中除了黄油以外的所有材料混合,揉成一个光滑的面团
25.两个发好的面团都先按压排气,静置十分钟,然后取菠菜面团120克左右,先捏出暴暴龙的大体轮廓来。再取10克和20克面团,分别作出暴暴龙的胳膊和腿部,然后取可可面团的20克,15克,8克,5克,分别作出暴暴龙背后的四个硬角。再取8克面团,捏出暴暴龙的尾巴来,可可面团与菠菜面团接触的地方要捏紧,因为过会发酵的时候面团很容易散开
27.将做好的暴暴龙放在温暖湿润处进行第二次发酵,大概30-40分钟就可以了,因为要保持造型,不用发的太过,然后烤箱预热180度,中层上下火,烤20分钟左右就可以了,因为菠菜面包很容易烤变色(我第一次烤的时候就变成了咖啡色的暴暴龙,只好从头再来一遍),所以要全程加盖锡纸,以保证出炉的时候一直有这种绿色效果
28.烤好的面包先放凉,然后用白色巧克力币当暴暴龙的眼睛,背面刷点蜂蜜就可以把它黏在面包上了,然后用巧克力笔画出暴暴龙的眼睛和睫毛,天气热这一步要尽快,否则巧克力又会化掉,刚才弄好的胡萝卜气球蛋糕,也用白色巧克力画出图案来