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西瓜吐司

西瓜吐司

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查看原文/ 2014年06月27日/ 107人看过

西瓜吐司的做法步骤

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这款吐司没有添加任何色素,红色用的是红曲粉,绿色的自然是抹茶粉,特意选了黑色的黑加仑果干做瓜子。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 50克
  • 适量
  • 适量
  • 24克
  • 12克
  • 32克
  • 3克
  • 4克
  • 40克
  • 36克
  • 20克

1.容器内加入50克高筋面粉,加250克清水拌匀,用小火熬成糊状即成汤种

2.将剩余的高筋面粉、淡奶油、奶粉、白砂糖、食盐、酵母、鸡蛋、食盐混合揉成面团后加入黄油继续揉。面团发酵至原来3倍。将发酵好的面团按1比2比1分成三个面团,松弛15分钟

3.取一个小面团滚圆,另一个小面团添加抹茶粉揉匀,大面团添加红曲粉和葡萄干揉匀

4.将白色面团擀成长方形将红色面团包入,捏紧边

5.将绿色面团擀成长方形将白色面团包裹进去,捏紧边

6.将面团放入吐司模,第二次发酵至八分满,170度预热烤箱,烤40分钟左右

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