西瓜吐司的做法步骤
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这款吐司没有添加任何色素,红色用的是红曲粉,绿色的自然是抹茶粉,特意选了黑色的黑加仑果干做瓜子。
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50克
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适量
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适量
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24克
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12克
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32克
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3克
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4克
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40克
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36克
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20克
1.容器内加入50克高筋面粉,加250克清水拌匀,用小火熬成糊状即成汤种
2.将剩余的高筋面粉、淡奶油、奶粉、白砂糖、食盐、酵母、鸡蛋、食盐混合揉成面团后加入黄油继续揉。面团发酵至原来3倍。将发酵好的面团按1比2比1分成三个面团,松弛15分钟
3.取一个小面团滚圆,另一个小面团添加抹茶粉揉匀,大面团添加红曲粉和葡萄干揉匀
5.将绿色面团擀成长方形将白色面团包裹进去,捏紧边
6.将面团放入吐司模,第二次发酵至八分满,170度预热烤箱,烤40分钟左右
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