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榴莲泡芙的做法步骤

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弄了两个小时,几十个泡芙搞掂了,分成了几份,我妈一份,我婆婆一份,我自己一份带给同事吃。说真的,喜欢吃榴莲的亲们,这款榴莲泡芙口感和味道都非常的好。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 150克
  • 208克
  • 25克
  • 适量
  • 100克
  • 3克
  • 200克
  • 3个

1.将黄油、清水、盐、糖一起放入牛奶锅里,用中火加热,并稍稍搅拌一下,煮沸腾

2.锅里的混合物沸腾后,加入过了筛的低筋面粉

3.快速搅拌至面粉全部和水溶液融合在一起,熄火,移离火源

4.3只打鸡蛋打散

5.分次加入全蛋液,每一次都是让面糊吸收完蛋液后再添加下一次

6.用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角与底部大概拉出4厘米左右,并不会滑落,表示面糊不需要再加入蛋液了。反之,继续加入全蛋液搅拌

7.借助高杯,将面糊装入裱花袋

8.挤出一个个的圆锥泡芙坯

9.烤箱预热,中层,上下火,180度,烤30分钟左右,实际根据自家烤箱脾性调节时间和温度=

10.这个时候,用冰水浴将淡奶油打发至硬性发泡

11.榴莲去核后,果肉净重208克

12.用电动打蛋器将榴莲肉打散

13.将榴莲肉和奶油霜切拌混合

14.装入裱花袋里

15.泡芙出炉后冷却,并在离顶部三分之一处划一个小口

16.挤进榴莲奶油霜

17.撒上糖粉

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