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梦幻彩虹蛋糕卷

梦幻彩虹蛋糕卷

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查看原文/ 2014年06月19日/ 231人看过

梦幻彩虹蛋糕卷的做法步骤

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昨天小手同学说跟我一起做,给我打下手,有了她的加入,调色,颜色排列组合就来的方便多了,所以成品出来也非常漂亮。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 4个
  • 60克
  • 30克
  • 60克

1.常温鸡蛋4个,把鸡蛋白跟黄分开装在两个干净的盆里

2.蛋清分三次加入30克细砂糖打到湿性发泡

3.蛋黄先加入20克细砂糖打匀,再加油打匀,再加水打匀

4.打好的蛋黄筛入低筋面粉拌匀

5.把打好的蛋白霜分三次拌入蛋黄液内

6.蛋糕液混合的步骤不要太久,因为接下来还有拌颜色的步骤,免的消泡

7.蛋糕液混合好以后分成7等份,分别滴入6色色素,一碗原色

8.拌好的蛋糕液装入裱花袋备用

9.烤箱预热170度,把各种颜色的蛋糕液按照顺序挤在铺了油纸的烤盘上,为了蛋糕不会颜色过重要多铺几张油纸

10.放入预热好的烤箱170度20分钟,中途上面加烤盘防止上色过度

11.蛋糕烤好以后油纸趁热撕下,然后涂上打发好的奶油卷起,放冰箱冷藏以后即可切片,切块食用

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