黄鱼鲞腊肠炒饭

黄鱼鲞腊肠炒饭

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查看原文/ 2014年06月12日/ 294人看过

黄鱼鲞腊肠炒饭的做法步骤

宁波人的黄鱼鲞,广东人的腊肠,美味混搭风
  • 主料:

  • 辅料:

  • 50克
  • 适量
  • 1克
  • 2棵
  • 少许

1.蒸过的黄鱼鲞掰碎去鱼刺备用(黄鱼鲞是一种干制的大黄鱼,含有一定的盐分,加一些料酒简单清蒸一些即可,这里就免去介绍这个步骤了)

2.选用广东腊肠,有一些甜味,胡萝卜切细丁,腊肠也切成片或丁备用

3.腊肠和胡萝卜在锅内,加少许植物油,煸炒,腊肠含有一定的油脂,尽量煸炒出油,等腊肠变色呈半透明状即可

4.倒入黄鱼鲞肉,加少许葱花、盐、胡椒粉调味,快速翻炒几下即可

5.倒入白米饭,翻炒均匀即可出锅,撒葱花

6.米粒松香,腊肠的香味和甜味使得炒饭口感特别独特,加上黄鱼肉的咸鲜,这道炒饭十分入味,胡萝卜即增加了色泽,也添加了胡萝卜素,鲜美无比的一道炒饭

7.成品,好看又好吃的一道混搭炒饭

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