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抹茶双色吐司

抹茶双色吐司

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查看原文/ 2014年06月09日/ 256人看过

抹茶双色吐司的做法步骤

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本来想编三股辫子的,后来感觉白、绿两种面团怎么分成3等份呢?唉,还是编4股的吧,两个月前我用普通的面团试过一次,今天就实践一下吧。再三看了一下四股辫子的编法儿,赶快去操作。结果还行,编着编着,就找到感觉了,以前看别人的步骤图里说:3压4、3压2、1压2的,看得我晕头转向的,一直很迷茫,这第二次再编,就彻底记住了。无须死记几压几,就这么很自然地编下去了。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 28克
  • 35克
  • 2克
  • 3克
  • 49克
  • 120克
  • 适量

1.按照先放液体后放固体的顺序,放入水和蛋液

2.放入面包粉,一角放白砂糖,对角放盐,中间挖洞放入酵母粉

3.安装好面包桶,选择“imix”开始揉面。程序结束后放入软化的黄油,再选择一个“imix”程序

4.揉至十分钟的时候暂停

5.取出一半的面团,加入抹茶粉,另一半继续揉

6.加入抹茶粉的面团用手揉均匀,至揉出坚韧光滑的薄膜

7.白面团也揉出坚韧光滑的薄膜

8.把两种面团分别收圆,盖上保鲜膜醒发一个小时左右

9.醒发好的面团

10.把两种面团分别分割为两等份,取一份,擀开

11.擀成长方形,翻面,压薄底边

12.从上至下卷起来,接口处捏紧,搓一下

13.依次做完两种面团,都搓成长条,盖保鲜膜松弛十五分钟

14.分别再一一搓长,顶端捏紧

15.编成四股辫子(从左至右1、2、3、4,编法是:3压4, 3压2, 1压2.)

16.编好之后,收尾处捏紧

17.折叠一下,放入面包桶内。选择“米酒/低温发酵”功能进行发酵

18.发酵完成

19.刷蛋水液,撒白芝麻或者奶酥粒,我撒了两样

20.盖上盖子,选择“烘烤”程序,时间为45分钟,中烧色。提示音响起,烘烤结束

21.取出面包桶,倒出面包,放在烤网上

22.晾到手心温度后装入保鲜袋密封保存,凉透后切片

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