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韭菜炒河虾&香酥河虾(补钙佳品小河虾)

韭菜炒河虾&香酥河虾(补钙佳品小河虾)

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相关食材:

  • 香椿
  • 小虾
  • 辣椒
  • 虾
  • 韭菜
  • 河虾
  • 淀粉
  • 面粉

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查看原文/ 2014年04月04日/ 533人看过

韭菜炒河虾&香酥河虾(补钙佳品小河虾)的做法步骤

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韭菜炒河虾&香酥河虾

韭菜炒河虾&香酥河虾

韭菜河虾~~
配料:河虾洗净备用,韭菜洗净切小段备用。干辣椒切开备用。

韭菜炒河虾&香酥河虾

韭菜炒河虾&香酥河虾


炒制:
1、锅加热,倒油,待油热后下入干辣椒丝炒香。如图1.(不吃辣的此处可以省略)
2、辣椒炒香稍变色后,倒入洗好的河虾,翻炒至河虾变红,
3、原则上虾子变红即可,但是听到吱吱声更好,然后倒入韭菜,放少许一点生抽,加适量盐,根据个人口味加点糖,味精调味快速翻炒几下,装盘即可。此处翻炒要快,韭菜稍微变色即可~如果觉得会炒老,可以先关下火,放好调料后再开火大火翻炒几下即可~

配上烙馍馍~~口水都出来了~~


韭菜炒河虾&香酥河虾


香酥小河虾
备料:小河虾、面粉、淀粉、盐。
做法:
1.河虾清洗干净,在水里泡泡。如图1.
2:香炸河虾:河虾洗净加适量盐,面粉、淀粉。淀粉要少,大概和面粉为1:4吧。面粉和淀粉的混合粉可以少加些,能让虾粘连在一起即可。洗虾子的时候虾子是带水的,如果干的话就再加点水。记得一次少加,可以分次加,以防止一次加多。这和炸香椿芽的时候完全不同。如图2、图片上我用的是炸香椿芽剩的面糊子,面糊子就偏多偏稀了点。

3、锅烧热放油加热,可以先放一点点拌好的虾子试试,待虾子起泡慢慢浮起时,可以下虾子炸。下虾子的时候像炸丸子一样,分团下,炸到金黄色即可实用。如图3。
再或者炸到起色,捞出,晾凉。待过第二次油。这样更酥脆。
4、装盘即可。如图4.点点喜欢吃原味的虾子。如果你觉得油腻,可以放些孜然辣椒粉如图片上我给老公调制的味碟,或者椒盐。这种小虾子最大的优点是,炸着吃,不扎嘴巴、超补钙。嘿嘿。


韭菜炒河虾&香酥河虾

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