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山椒泡甩不累(泡猪尾巴)

山椒泡甩不累(泡猪尾巴)

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相关食材:

  • 甜椒
  • 泡菜
  • 猪尾巴
  • 洋葱

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查看原文/ 2014年04月04日/ 441人看过

山椒泡甩不累(泡猪尾巴)的做法步骤

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山椒泡甩不累
  
 
有图有真相:
1 在洗净的玻璃容器中加入野山椒一瓶(这个玻璃罐是宜家买的,野山椒   最好是选用东古牌的,这个野山椒味道最好)

山椒泡甩不累

2 加入白糖100g、盐10g,味精5g(不喜欢味精的也可不加)

山椒泡甩不累

3 再加入酿造白醋100ml后搅匀

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4 加入青笋和洋葱

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5 再加入甜椒

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6 再加入几片天竺桂树叶提香(这个是南方随处可见的树木)

山椒泡甩不累

泡菜水兑好了我们就来处理猪尾巴了
7 新鲜猪尾巴去毛后洗净

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8 冷水下锅加老姜、料酒、花椒、盐煮40分钟(水开以后开始计算时间)

山椒泡甩不累

9 煮好的猪尾巴捞出以后用凉水冲冷

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10 剁成小节(比较粗的根部可以砍成两半)这样便于快速入味

山椒泡甩不累

11 剁好的猪尾巴加入事先准备好的泡菜水中

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12 刚好装满一瓶以后用手盖住瓶口快速摇匀后放冰箱2个小时

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13 中途可以再摇动一次

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14 两个小时以后猪尾巴就泡好了

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15 吃的时候用干净筷子将猪尾巴和素材捞出就行了

山椒泡甩不累
   
这个泡菜水还可以用来再泡一次素菜,喜欢重口味的朋友可以将野山椒剁细以后加入,这样辣得更加彻底。

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