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芳香橙条(甜品点心)

芳香橙条(甜品点心)

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相关食材:

  • 面团
  • 橙
  • 鸡蛋
  • 低筋面粉
  • 黄油

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查看原文/ 2014年04月04日/ 198人看过

芳香橙条(甜品点心)的做法步骤

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芳香橙条
                    
                    【芳香橙条】抵挡不住的橙香
                 *别担心糖过多,这个份量150g并不多,如果你的橙非常甜哈,可以适当的减少一点点
                 *对于模具没有特别要求,耐高温骨瓷我也烤过这款哈 
                 *酥底擀成薄片,无形状要求,越薄烘烤时间越短
                 *橙酱中低筋面粉,我建议多过筛几遍,避免产生颗粒;
                 如果出现颗粒,用筛网过一下通过按压方式让面糊更细腻,橙皮要重新放进去哈
                 *二次烘烤,凝固即可,取出烤箱后回缩是正常的
                 *一定要放凉切块,这点非常重要,我有很失败的经验,碎的掉渣,那样就太伤心了
                 原料:
                 a酥底 黄油170g、糖粉40g、低筋面粉200g
                 b橙酱 鸡蛋230g、细砂糖150g、橙汁160g、橙皮15g、低筋面粉50g
                 烘焙:七寸方形活底模具一个  
                 一次烘烤 烤箱中层 上下火 170度 20分钟左右
                 二次烘烤 烤箱中层 上下火 170度 40分钟左右
                 制作过程:
                 1.准备酥底原料 黄油提前软化;低筋面粉过筛
                 2.黄油软化后搅打细腻
                 3.加入糖粉搅打均匀
                 4.加入过筛后的低筋面粉,翻拌均匀
                 5.翻拌成型的面团,无干粉
                 6.擀成大薄片 放进预热好的烤箱中层 上下火 170度 20分钟左右(稍稍上色即可)
                 7.捣碎成细碎的颗粒,晾凉
                 8.填进模具,按压整齐,放进冰箱冷藏备用(活底模具外侧按压要到位,避免外漏)
芳香橙条
             
   9.准备橙酱原料 低筋面粉过筛;榨橙汁;刨橙皮备用
                10.细砂糖加入蛋液中,充分打散
                11.缓慢加入橙汁,边搅打边加入
                12.加入橙皮屑,搅拌均匀
                13.加入过筛后的低筋面粉,翻拌均匀
                14.得到非常细腻且均匀的橙酱面糊
                15.倒入橙酱
                16.厨房纸巾吸去多余的泡沫;
                放入预热好的烤箱中层 上下火 170度 40分钟左右 凝固即可
                彻底放凉后切块食用
    
芳香橙条


芳香橙条

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