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青团(艾糍)(清明节传统美食)

青团(艾糍)(清明节传统美食)

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相关食材:

  • 糯米粉
  • 面团
  • 粘米粉
  • 艾草

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查看原文/ 2014年04月03日/ 2120人看过

青团(艾糍)(清明节传统美食)的做法步骤

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青团(艾糍)
 
 
   青团,因其色青故名青团,有的地方也叫艾糍,是江南一带清明节的传统食品
这个季节,满地都能看到鲜嫩的艾草

青团(艾糍)

 

原料:艾草、糯米粉、粘米粉、白糖、豆沙馅
做法:
1.取艾草嫩叶洗净,放锅里焯水;
2.捞出后切小段,加少许水用料理机打成泥;
3.小碗中放少许白糖,用温水化开,加入2份糯米粉、1份粘米粉中揉成团(比例为2:1);
4.将揉好的面团分成小剂子,擀成圆片,包入豆沙馅;
5.放入铺好竹叶(刷油也行)的笼屉中,大火15分钟即可。

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绿绿的皮儿,绵软中有些q弹,同时又带着淡淡的青草香气,十分可口,真正是春天的味道。
青团(艾糍)

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青团(艾糍)

青团(艾糍)

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