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鱼腩萝卜煲

鱼腩萝卜煲

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相关食材:

  • 葱
  • 白萝卜
  • 萝卜
  • 腐乳

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查看原文/ 2014年04月03日/ 270人看过

鱼腩萝卜煲的做法步骤

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鱼腩萝卜煲


鱼腩萝卜煲

【材料】

鱼腩500克、白萝卜400克、香葱2根、姜少许、料酒少许、腐乳1块、糖少许、胡椒

粉少许。

【做法】

鱼腩萝卜煲


1 准备所有材料。

2 鱼腩切成块,用胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌制10分钟。

3 白萝卜切成滚刀块备用。

4 取一只碗放入腐乳1块、腐乳汁少许、胡椒粉少许、生抽少许、盐少许。

5 另取一只碗放生粉和水调成炸浆。

6 炒锅中放油,油热加入鱼腩块炸至变白和变硬,捞起沥干油待用。


鱼腩萝卜煲


7 炒锅中放底油,炒香葱花。

8 放入切好的萝卜,碗汁翻炒,炖煮至变软入味。

9-10  将炖好的萝卜装到煲里,上面摆上炸好的鱼腩。

11 加盖煮10分钟。

12  撒上香葱。

鱼腩萝卜煲


小贴士:

1  鱼块应切得大小一致,以便下锅油炸时,能将鱼块炸匀炸透;炸鱼块时要将油烧

热,炸至鱼块变白变硬即成。

2  炸鱼块与萝卜同煲时,要不时轻轻拌匀,使所有鱼块都能吸收汤汁,吃时会有香

浓的南乳味。 

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