淡奶油蛋糕

淡奶油蛋糕

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查看原文/ 2017年03月20日/ 217人看过

淡奶油蛋糕的做法步骤

  • 主料:

1.蛋白,蛋黄分离,蛋黄、淡奶油、白砂糖放入主锅;30秒/速度3搅拌均匀;

2.放入低筋面粉,20秒/速度3,混合均匀

3.混合后的面糊,放入碗里待用;

4.主锅洗干净,擦干,无油无水状态;插入蝴蝶棒,倒入蛋白,滴几滴白醋,30秒/速度3.5,打发至有鱼泡

5.设置2分钟/速度3.5,从量杯盖口分3-4次加入白砂糖,蛋白打发

6.打发至提起蝴蝶棒,有倒三角

7.将1/3的蛋白霜倒入蛋糊混合,接着将混合后的面糊带入2/3打发的蛋白里,继续搅拌均匀;

8.从高处将混合后的面糊倒入模具,轻轻震出气孔;

9.留有一点的面糊里加入可可粉,在面糊上用裱花嘴标出直线,用牙签轻轻拉花;

10.放入预热的烤箱,水浴法,模具外包上锡纸,160度30分钟,接着150度30分钟(盖上锡纸)

11.烤好后,倒扣,5分钟后脱模;

12.享用

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