1.蛋白，蛋黄分离，蛋黄、淡奶油、白砂糖放入主锅；30秒/速度3搅拌均匀；
2.放入低筋面粉，20秒/速度3，混合均匀
3.混合后的面糊，放入碗里待用；
4.主锅洗干净，擦干，无油无水状态；插入蝴蝶棒，倒入蛋白，滴几滴白醋，30秒/速度3.5，打发至有鱼泡
5.设置2分钟/速度3.5，从量杯盖口分3-4次加入白砂糖，蛋白打发
6.打发至提起蝴蝶棒，有倒三角
7.将1/3的蛋白霜倒入蛋糊混合，接着将混合后的面糊带入2/3打发的蛋白里，继续搅拌均匀；
8.从高处将混合后的面糊倒入模具，轻轻震出气孔；
9.留有一点的面糊里加入可可粉，在面糊上用裱花嘴标出直线，用牙签轻轻拉花；
10.放入预热的烤箱，水浴法，模具外包上锡纸，160度30分钟，接着150度30分钟（盖上锡纸）
11.烤好后，倒扣，5分钟后脱模；
12.享用
