紫薯卷

紫薯卷

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查看原文/ 2014年05月21日/ 188人看过

紫薯卷的做法步骤

女儿还是喜欢吃甜面包的比较多,我就换着花样做给她吃。今天来款紫薯卷,颜色是不是很漂亮呢,香酥粒刚烤出来的时候脆脆的很好吃,大家都来试试看吧!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 15克
  • 适量
  • 38克
  • 3克
  • 3克
  • 150克
  • 25克

1.将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油,打至扩展阶段,将面团放温暖处进行基础发酵

2.基础发酵结束,将面团取出排气后,滚圆,松弛15分钟

3.松弛后的面团擀成长方形,翻面后压薄底边,铺上紫薯馅,自上而下卷成筒状,底边捏紧

4.用牙线将面团平均分割成等份(我一般按20-25克一个),放入纸模中,轻轻将面团压扁,放温暖湿润处进行最后发酵

5.发酵结束,表面刷蛋液,洒香酥粒装饰

6.入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,约15分钟

7.

8.

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