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自制蜜汁猪肉脯

自制蜜汁猪肉脯

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查看原文/ 2014年05月21日/ 150人看过

自制蜜汁猪肉脯的做法步骤

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前阵子瘦肉一直都15元一斤,最近突然降到了12元一斤,趁着便宜果断买了两斤回来,一大半做了猪肉脯给家里的吃货们做零食,除下来带筋的就煲粥入菜。很多人觉得猪肉脯做起来比较麻烦,但是想想自己制作用料安全放心,随吃随做,味道又很赞,所以也是值得的。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 30毫升
  • 1勺
  • 1/2勺
  • 20毫升
  • 2勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 1小把

1.把瘦肉去干净筋膜

2.用绞肉机把瘦肉绞碎

3.再用刀剁几分钟,让肉有弹性

4.把肉移入盆中,加入适量盐、鱼露、老抽、生抽、料酒、蜂蜜和黑胡椒粉搅均匀

5.用电动打蛋器搅几分钟,让肉起劲入味,要专门的和面打蛋器才行,如果没有的话可以用筷子顺一方向多搅一会儿

6.锡纸上刷上一层植物油

7.取适量肉末放在锡纸上,上面盖上保鲜膜先用手摊开,再用擀面杖擀至薄透

8.去掉保鲜膜,在表面刷上蜂蜜水,蜂蜜加水稀释而成,撒上白芝麻,连同锡纸一起移到烤网上,入预热好的烤箱,中上层,200度,上下火烤10分钟

9.中途取出,烤过的猪肉脯会比没烤前缩小很多,把猪肉脯倒扣在烤网上,撕下锡纸,在反面涮上蜂蜜水,撒上白芝麻

10.接着入烤箱再烤10分钟,烤至猪肉脯变干,表面变黄

11.烤好放凉后用厨房剪刀,剪片即可

12.成品图

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