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干煸四季豆

干煸四季豆

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查看原文/ 2014年05月20日/ 120人看过

干煸四季豆的做法步骤

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小伙伴们,是不是吃腻了清炒四季豆?Ok,今天我们就换个口味,在家数分钟就能吃上跟饭店里一样美味的干煸四季豆。最重要的是,现在的四季豆刚刚上市,鲜嫩的能掐出水来,不做干煸口味的真是可惜了。不过别一吃就上瘾哦,吃多了在这天气会上火哦。另外优妈再多嘴说一下,这道菜从头到尾讲究的就是一个热油大火,所以不要舍不得放油,材料更要提前准备好,省得手忙脚乱,只有一步步都做到了才能吃到美味又内里鲜嫩甘甜的干煸四季豆哦。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 4瓣
  • 6个
  • 1片
  • 15颗
  • 1茶匙
  • 1/4茶匙
  • 1/2茶匙
  • 1/2汤匙
  • 2汤匙

1.大蒜去皮,干红辣椒洗净

2.肉末剁好以后加少许料酒,生抽腌制10分钟

3.四季豆摘去两头以及把两边的筋抽去,折断,四季豆买的越嫩越好哦

4.把辣椒切成段,生姜切末,蒜瓣拍碎

5.炒锅放略多一点的油,放心,四季豆不怎么吸油,油烧热以后放入四季豆翻炒

6.翻炒至四季豆表皮起皱略发黄盛出备用

7.锅里留底油,放入肉末,等肉末变色,蛋白质凝固了再去翻炒,这样就不会粘锅

8.肉末煸香以后翻到一边

9.放入姜末、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香

10.把香料跟肉沫一起翻炒均匀

11.放入煸过的四季豆一起大火快速翻炒

12.加盐,少许白糖炒匀即可出锅,习惯吃味精的可以放味精

13.

14.

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