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烤猪蹄

烤猪蹄

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查看原文/ 2014年03月03日/ 376人看过

烤猪蹄的做法步骤

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

  • 主料：

  • 辅料：

  • 2大勺
  • 10g
  • 1大勺
  • 10g
  • 适量
  • 15g
  • 3小勺
  • 2个
  • 1小勺
  • 5片
  • 5g
  • 15g

1.猪蹄剁开

2.用喷枪烧一下指甲缝里的毛，然后用刀刮一下，清洗干净

3.放入冷水锅里开锅后煮3分钟捞出来洗干净备用

4.电压力锅内胆里放上姜片、葱段、八角、香叶、小茴香，再加入白酒

5.加少许白醋

6.加适量老抽

7.加适量红糖

8.多加点盐

9.然后将焯烫好的猪蹄放进去

10.倒入开水然后摇一摇放入电压力锅里开启蹄筋档

11.用老抽和蜂蜜调一点料汁刷表面用

12.等到猪蹄炖熟了捞出来，放入烤盘内，表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分钟

13.烤期间再刷两次料汁颜色更好看

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