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自制红豆沙

自制红豆沙

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查看原文/ 2014年01月31日/ 177人看过

自制红豆沙的做法步骤

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喜欢自己制作红豆沙,做甜品或作包子、蛋糕的馅料都非常合适。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1.5升
  • 30克
  • 70克

1.先洗净红豆,放锅里加高出红豆一厘米的水煲开约2分钟,然后倒掉水重新加入比红豆多2倍的水大火烧开转小火直至熬烂红豆

2.约中途,豆未烂,水已干加入适量的开水,红豆熬烂后大火收干水,大约如图的状态

3.取一网筛一汤勺网,筛下放一大碗,勺一勺熬烂的红豆倒网筛里,用汤勺底部挤压红豆,豆沙就会隔着网筛漏倒大碗里,就这样反复操作把豆皮和豆沙分离

4.如果觉得豆皮里还有都沙可加点水再分离一次,不过要换一个碗装二次滤出的豆沙,(因为水太多会影响下一道工序)然后静止一下把水轻轻掉丢留下豆沙

5.慢火热锅加入豆沙和红糖翻炒

6.逐少多次加入植物油,每一次加入都要等上一次的完全吸收再加

7.翻炒至想要的干湿度,就可以盛出放凉,放冰箱里保存

8.可直接食用也可做糕点馅料用起来很方便

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