清蒸鲈鱼

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清蒸鲈鱼的做法步骤

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新春家宴自然少不了鱼的出现，我感觉本身因为过节大家吃的就很腻了，所以我决定做个清蒸鲈鱼，清蒸的办法非常符合现在的健康理念，关键还省事，提前腌制好，到时候上锅一蒸，出来泼热油端上桌，既省事快捷又健康还不失美味，可谓一举多得。

1.首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，便于入味爱熟

2.然后将鱼放进一个大不锈钢盘子，放上些葱姜丝和料酒

3.在鱼身上撒些盐，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟

4.将腌好的鱼摆放在鱼盘内，鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟

5.8分钟以后关火，将盘子里的汤倒掉，鱼身上的葱姜丝拣出去

6.在鱼身上浇上蒸鱼豉油

7.铺上切好的葱丝和彩椒末

8.用大勺子炸点花椒油（玉米油+花椒）

9.趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃

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