主要食材：五花肉500克左右，
辅助材料；葱3段，姜4片，蒜1头，红腐乳1块，八角3个，香叶8片
具体步骤:
1、五花肉用清水泡洗三次以上，充分洗去血水去腥；
2、改刀切麻将块放入盆中，用料酒腌制20分钟，之后捞起控水；
3、葱切段，姜切片，蒜剥好，腐乳拌碎；八角香叶清水泡洗干净备用；
4、锅中放少许油，五花肉皮朝下放入锅中，中火煎黄后翻面；直至各个面都煎黄后出锅。
5、另起新锅，热锅凉油，放入冰糖炒糖色；
6、糖色炒好之后放入肉块翻炒均匀；之后放入葱段姜片八角香叶，翻炒均匀；
7、放入生抽老抽耗油调好的调料汁；
8、放入红腐乳碎；
9、加入开水，淹没肉块；烧开之后倒入砂锅煲制；
10、在砂锅中煲制1个半小时之后放入剥好的大蒜粒；
11、15分钟左右开大火收汁，出锅。开吃。
做好的红烧肉拌在米饭上，再浇一勺汤汁，那滋味儿真是太好吃了！
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