秘制猪肉脯(小零食)

秘制猪肉脯(小零食)

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相关食材:

  • 猪肉
  • 猪腿肉
  • 里脊

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查看原文/ 2014年03月31日/ 400人看过

秘制猪肉脯(小零食)的做法步骤

秘制猪肉脯

   

材料:猪腿肉或猪里脊500g,

海天老字号365高鲜头道酱油2茶勺,海天金标蚝油1茶勺,

料酒2茶勺,糖1茶勺,盐、白胡椒粉、蜂蜜、油适量,1茶勺约为5g

500g的猪肉可以做2盘烤盘我家的烤箱是32升的,供大家参考

 

秘制猪肉脯


1.准备一块猪腿肉洗净,猪里脊也可以

2.将猪肉剁成肉馅,要手工剁碎哦,用绞肉机吃起来口感没有手工的好吃,我剁了好久,将盐、糖、白胡椒粉加入其中拌匀,盐少放些,后面还会加生抽和蚝油
3.加入海天金标蚝油、料酒、海天老字号365高鲜头道酱油拌匀,用筷子将肉馅朝一个方向搅拌5分钟左右,知道肉馅产生筋度,腌制半小时左右

4.准备锡纸,在表面涂上一层油,防止粘底

5.将腌制好的肉放在锡纸上压平
6.在上面铺上保鲜膜用擀面杖擀成2-3毫米左右的薄片,撕去保鲜膜放入烤箱,180度左右,烤150分钟

7.15分钟后,取出将烤盘中的汁水倒出,在正反两面刷上蜂蜜,翻个面让刚才在下面的面朝上,再烤15分钟

8.再15分钟,再次取出按实际情况调节,如果没有烤透再刷上一层蜂蜜再烤几分钟

 

喜欢吃颜色较深一些的,可以适当加些老抽,烤的时候要适当调节烤的时间,不要烤干了,烤焦了,3斤猪肉只能做1斤猪肉脯,缩的很严重哦,所以,你知道了吧,吃一块猪肉脯其实是吃了多少肉下去啊!!!


秘制猪肉脯


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