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山药大枣老鸽汤

山药大枣老鸽汤

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相关食材:

  • 枸杞
  • 枣
  • 山药
  • 鸽子
  • 人参
  • 鸽子蛋

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查看原文/ 2014年03月28日/ 423人看过

山药大枣老鸽汤的做法步骤

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山药大枣老鸽汤

 
老鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,鸽肉缺乏维生素b16、维生素c、维生素d,以及人体正常生命必须的碳水化合物。长期食用可能造成孕妇回奶。鸽子肉的脂肪含量仅为73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。
 所需食材:
主料:  老鸽一只

辅料:姜片适量  料酒适量  山药适量  枸杞适量  若羌枣适量   盐适量  清水适量

制作过程:

1首先将老鸽泡在冷水里解冻

2等化冻以后清洗干净去掉屁股那个尖,将肺部去掉。

3放入冷水里加热

4水中放几片姜片一大勺料酒,水开以后煮2分钟然后将老鸽捞出来温水清洗一下控干水分备用。

5另换一个锅加入清水和几片姜片烧开
6然后将控干水分的老鸽放进去
山药大枣老鸽汤

 7加入适量洗干净的若羌枣

8盖盖子煮2小时

9山药洗干净去皮切滚刀块

10等2小时以后打开盖子将山药块放进去

11再加入适量清洗干净的枸杞继续盖盖子煮20分钟

12最后加入适量盐煮一小会儿就可以了。
山药大枣老鸽汤

 禽类的肺部据说非常脏,所以最好去掉

山药大枣老鸽汤
 
 老鸽汤很有营养,但是鸽肉的营养也不容小视。 鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

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