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京酱肉丝(京味家常菜)

京酱肉丝(京味家常菜)

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相关食材:

  • 豆腐皮
  • 里脊
  • 淀粉
  • 黄瓜

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查看原文/ 2014年03月28日/ 525人看过

京酱肉丝(京味家常菜)的做法步骤

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 京酱肉丝

 

——京酱肉丝——

材料准备:

主料:里脊肉150克、豆腐皮1张

辅料:黄瓜3分之一根

调料:大葱1节、甜面酱2勺、姜2片、植物油10毫升、盐少许、淀粉半勺、料酒少许

具体操作:

1、 里脊肉清洗干净切成均匀的细丝,然后放盐、淀粉、料酒拌匀,腌制片刻;

京酱肉丝


2、 大葱和黄瓜切成细丝,甜面酱加两勺水调稀;

京酱肉丝


3、 豆腐皮用开水烫一下,切成四方形摆在盘子里;

京酱肉丝


4、 姜切丝,炒锅把油烧热,爆香姜丝;

京酱肉丝


5、 放入切好的肉丝,迅速的用筷子划开,然后倒入甜面酱;

 

京酱肉丝

6、 把切好的大葱和黄瓜丝放在摆好豆腐皮的盘子里,然后把炒好的肉丝倒在上面即可。

京酱肉丝

爱唠叨:

1、 外边买回来的豆腐皮最好用开水烫下再食用;

2、 甜面酱放水稀释下,这样能避免炒制的时候糊锅;

3、 肉丝因为腌制的时候放了淀粉,所以下锅后要迅速的用筷子划开,避免粘连成一坨。


京酱肉丝


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