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天鹅点心(踏青时自带甜点)

天鹅点心(踏青时自带甜点)

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相关食材:

  • 糯米粉
  • 面团
  • 红豆沙
  • 黑芝麻
  • 红萝卜
  • 面粉
  • 南瓜
查看原文/ 2014年03月28日/ 366人看过

天鹅点心(踏青时自带甜点)的做法步骤

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天鹅点心

    

【天鹅点心】

原料:澄粉   200克    糯米粉  100克   糖  20克   豆沙馅  250克

制作:
1.准备好原材料;
2. 将两种面粉、糖放入碗中;
3. 加入适量的开水, 用筷子不停的搅拌;
4. 再用手和成软硬适度的面团,盖上保鲜膜饧上二十分钟;

天鹅点心

 

   5.拿出点小面团加点南瓜泥一起混合;
6. 将红豆沙馅料揉搓成小圆球备用;
7. 将饧好的面团搓成长条, 再切成大小合适的剂子;
8. 将剂子按压成圆形面皮;

天鹅点心

 

    9. 放入准备好的豆沙馅料球;
10. 团成球,注意留住上面多余的部分;
11. 将多余的面团慢慢搓长, 形成天鹅的长长脖子;
12. 再把它微微折叠,圆球部分整理好成身体状;

天鹅点心

 

    13. 再将长颈的头端按压一下形成天鹅的头, 这样天鹅的雏形就出来了;
14. 拿出点橙色的面团, 按压成小条;
15. 粘连在天鹅的头顶上;
16. 再用白色的面团搓成小条,按压成叶状;

天鹅点心

 

    17. 用小切板在上面划出羽毛的花纹;
18. 沾上蜂蜜贴在天鹅身体的两侧;
19.同样的方法做出两片相对小一点的羽毛;
20.错位的贴在大片的羽毛上;

天鹅点心

 

    21. 最后在天鹅头上两侧粘上黑芝麻做眼睛;
22. 这样天鹅点心就完成了;
23. 在天鹅下面垫上红萝卜片, 摆放在蒸锅中;
24. 烧锅水,水开后,将蒸锅放上,蒸上八分钟即可。

天鹅点心

 

    25.美味又可爱的小天鹅点心就可以装盘了。

天鹅点心

 

小贴士:

1.用澄粉和糯米粉两种面粉,澄粉整出来晶莹剔透且易定型;而加入糯米粉口感更好;面粉需要开水混合;橙色的面团,是在白色的面团中加入南瓜泥或者红萝卜泥,或者直接加入点色素;

2.饧好的面团,下好剂子,按压成圆片,放入准备好的馅料,再团起来,这样就会形成平时我们时常觉得多余的部分;一定不要去掉,直接搓成细长条,这样天鹅的脖子就出来了;再把圆球整理成为天鹅的身体;

3. 另外拿出点小面团,按压成树叶状,再在上面划些花纹,这样就变成了羽毛;再做两片小点的羽毛,用蜂蜜稍微位的贴在天鹅身体侧;同样的方法也用三片羽毛贴在天鹅的另一侧;

4. 再用点橙色的面团小细条粘贴在天鹅头顶,用黑芝麻做眼睛,最后整理一下就可以了。


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