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手工自制香酥掉渣的肉松饼

手工自制香酥掉渣的肉松饼

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相关食材:

  • 肉松
  • 面团
  • 山药
  • 面粉

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查看原文/ 2014年03月27日/ 2220人看过

手工自制香酥掉渣的肉松饼的做法步骤

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手工自制香酥掉渣的肉松饼

 
原料:
水油皮:面粉200克 猪油30克  水100毫升
油酥:面粉150克 猪油75克
馅:山药适量 肉松适量
做法:
1.将山药蒸熟后压成泥。
2.取适量肉松与山药泥一起拌匀,制成肉松馅。
3.将水油皮原料混合,揉成光滑的面团,饧20分钟。
4.将油酥原料混合在一起,做成油酥。
5.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数,团成圆球形。
6.将肉松馅分成和面皮同等的份数。
手工自制香酥掉渣的肉松饼

7.取一个面团按扁,将油酥放在中间。
8.将包住油酥的面团收口团成圆形。
9.将包好油酥的面团按扁,擀成椭圆形。
10.将椭圆面片从上而下卷起。
11.盖上保鲜膜松弛10分钟。
12.将饧好的面卷竖放,擀成长条形。
手工自制香酥掉渣的肉松饼

13.将擀好的面团从上而下卷起,松弛10分钟。
14.竖着拿起面卷,收口向上,拇指按住面卷中央,将上下两端向中间折起。
15.将面团团成圆形,擀圆。
16.把面团放在手中,中间放上馅料,用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推。
17.收口成团,封口向下放好。
18.将做好的点心排入烤盘,表面刷蛋液,放入烤箱160度烤20分钟。
手工自制香酥掉渣的肉松饼



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