广东炒米粉(早餐菜谱)

广东炒米粉(早餐菜谱)

8
分享到:

相关食材:

  • 葱
  • 腊肠
  • 米粉
  • 金针菇
  • 培根
  • 鸡蛋
  • 青椒
  • 胡萝卜
  • 淀粉
查看原文/ 2014年03月25日/ 22138人看过

广东炒米粉(早餐菜谱)的做法步骤

广东炒米粉


【炒米粉】在广东的茶楼或者路摊小店常见的小吃,不管是早茶还是夜宵都能看见它的身影。

=========广东炒米粉=========

材料:广东米粉,牛肉片200克,胡萝卜丝,青椒丝,豆芽400克,鸡蛋2个,姜片和蒜蓉适量(图1)。

调味料:海天拌饭酱和海天365高鲜酱油。
做法:

1、牛肉片用酱油(图2),料酒和淀粉拌匀,腌制片刻(图3)。

2、米粉用热水浸泡3-5分钟(图4),过冷水,沥干水分待用(图5)。

3、把鸡蛋打散(图6),下炒锅迅速炒散,盛起待用。(图7和图8)

4、炒锅爆香姜茸和蒜蓉,下牛肉片(图9),翻炒一下后倒入沥干水分的米粉(图10),胡萝卜丝(图11)和豆芽(图12),翻炒片刻,

5、放入炒散的鸡蛋,加入拌饭酱和酱油(图13和图14),翻炒均匀后即可上碟食用。

广东炒米粉




广东炒米粉

广东炒米粉

广东炒米粉

广东炒米粉

材料:广东米粉,鸡蛋,胡萝卜丝,金针菇,腊肠和培根片,香葱。

做的过程类似。

广东炒米粉

广东炒米粉


炒米粉的关键:

广东炒米粉炒米粉前米粉用热水浸泡3-5分钟,再过冷水。这步起到把米粉泡软又能保持米粉爽口。

广东炒米粉整个炒的过程中不要加水,放材料的顺序以快熟的后放!

广东炒米粉炒米粉放的蔬菜丝和肉类可以随意的,但是多放几样蔬菜丝吃起来不仅味道好营养好,还更爽口!广东普遍都放豆芽和香葱。

广东炒米粉放了拌饭酱和酱油,不用放盐!



广东炒米粉


  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3