微信扫一扫,用微信查看
豆沙烧饼(酥掉渣豆沙酥饼巧制作)

豆沙烧饼(酥掉渣豆沙酥饼巧制作)

12
分享到:

相关食材:

  • 面团
  • 烧饼
  • 芝麻
  • 面粉

更多相关做法:

查看原文/ 2014年03月21日/ 1327人看过

豆沙烧饼(酥掉渣豆沙酥饼巧制作)的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

豆沙烧饼

原料:(参考个数:10)
油酥馅:玉米油30克,面粉40克

皮料:面粉300克,清水180克,酵母粉2克

馅料:豆沙馅适量

表面装饰:白芝麻适量


豆沙烧饼

 

图1:将油酥材料混合,备用。

图2:皮料混合,静置发酵至2倍大。取出发酵面团,揉匀。

图3:将饼擀成长方形。

图4:将油酥均匀抹在饼的表面。

图5:将饼卷起。

图6:将卷起的饼用手压扁。


豆沙烧饼


图7:将其切成宽约4-5厘米的段。

图8:取其中一个面剂,中间位置对折。(注意是对折,这样在原有层次的基础上,又多了很多层次)

图9:将其擀薄。(擀的时候要顺着折叠的层次擀哦)

图10:取一个皮,挤上豆沙馅。

图11:将口捏合。

图12:将其倒扣。


豆沙烧饼


图13:烤盘铺油纸,将饼铺在烤盘上,轻压。

图14:找个小刀,在上面如图划三刀,划破即可。(一是美观,二是防止起鼓)

图15:表面喷水。

图16:撒白芝麻。

图17:送入烤箱静置二发15分钟左右。

图18:烤箱预热,220度,烘烤15分钟即可。

 

双双唠叨:

1、油酥馅可以令层次更加明显,是刷油不能比的。

2、表面喷水,可以令芝麻粘的更牢固。

3、表皮划几刀,即美观,又防止起鼓。

4、这个烧饼不是很大,也不是很厚,所以二发时间可以缩短,没必要静置太久,放个十分钟左右烤就可以了!

5、烘烤温度最好是略高点,短时,高温,烤出来的烧饼外酥内软,如果低温烘烤,时间久了,水份被烤光了,容易导致口感发硬哦!


                      豆沙烧饼

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3