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蚝香海蟹

蚝香海蟹

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查看原文/ 2013年01月29日/ 82人看过

蚝香海蟹的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 5克
  • 5克
  • 10克
  • 1个
  • 适量

1.

先卸下蟹鳌,以免被蛰,清洗蟹壳,再拆蟹壳,取出鳃、心、肺           海蟹

2.

把蟹身放在砧板上十字刀斩件成四块,便于入味,朝天椒、姜分别切成细丝

3.

起锅,注入少许食用油,放入辣椒丝、姜丝和一部分田七菜,微火煸出香味

4.

螃蟹放入炒锅中,加入少量水,加盖小焖,让蟹黄和蟹肉定型

5.

见蟹壳由蓝变红后,揭盖,加入少量蚝油翻炒

6.

把剩下的田七菜放入锅中炒匀即可出锅 

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