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腌笃鲜

腌笃鲜

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查看原文/ 2017年03月20日/ 368人看过

腌笃鲜的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 30ml
  • 适量
  • 10g
  • 2g

1.备好全部食材

2.春笋去老根和壳洗净后切成滚刀块

3.先把咸肉,金华火腿和小排骨冷水下锅,焯水后捞起冲洗干净

4.准备生姜片和料酒

5.汤锅内加入热水,再把咸肉和猪小排骨,金华火腿片,生姜片加入

6.倒入料酒

7.盖上大火烧

8.烧制起浮沫了,保持大火撇清浮沫后烧开5分钟后转小火炖45分钟

9.锅内水开后加入2克盐倒入笋块煮开后捞起

10.等时间到后打开把咸肉捞起切块

11.转大火倒入笋

12.再把咸肉倒入烧开后转小火烧半小时左右熄火出锅

13.盛入碗中撒上葱花即可享用

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