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小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

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查看原文/ 2015年01月09日/ 72人看过

小鸡炖蘑菇的做法步骤

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小鸡炖蘑菇
 
小鸡炖松蘑

材料:
     松蘑……100克

      三黄仔鸡……1只

      葱姜片……15克

      八角……1个

      桂皮……1小块

      黄酒……1勺

      生抽……2勺

      盐……适量

      鸡精……少许

      油……1勺

做法:
     1、松蘑冲洗后,提前浸泡半天,待泡软后搓洗换水数遍,直至洗净泥沙

      2、仔鸡切块,冲洗干净血水,冷水下锅,煮开

      3、将煮好的鸡块捞出来,用清水再次冲洗干净沥净水分备用

      4、锅子烧热,放入油,倒入鸡块翻炒,加入葱姜片

      5、烹入黄酒,加入生抽,放入八角、桂皮后翻炒均匀,将蘑菇沥水放入锅中,炒匀

      6、将炒好的所有食材倒入砂锅中

      7、倒入提前烧好的热水,使水没过鸡块

      8、大火烧开,转小火,炖至鸡熟烂,关火前15分钟加入盐,关火后加入鸡精调味即可

小鸡炖蘑菇


小贴士:

1、松蘑好吃但是泥沙多,一定要反复冲洗干净,以免牙碜

2、煮好后加盐调味是为了避免过早加盐影响鸡肉成熟

小鸡炖蘑菇

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