双色紫薯卷(早餐菜谱)

双色紫薯卷(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 面团
  • 白面
  • 牛奶
  • 紫薯
  • 面粉

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查看原文/ 2014年03月14日/ 711人看过

双色紫薯卷(早餐菜谱)的做法步骤

双色紫薯卷


做法:

紫薯泥80克

面粉200克

酵母2克

白糖10克

牛奶100克

 

面粉200克

酵母2克

白糖10克

牛奶120克

 

做法:

1、 紫薯上屉蒸熟,趁热去皮碾压碎,过筛成紫薯泥,取80克备用。

2、 分别将两块面团和好,收圆入盆,放在温暖处发酵至约2倍大。

3、分别将两块发酵好的面团取出后,分别反复揉搓排气

4、分别将两块面团擀成厚薄均匀大小相当的面饼,紫薯面皮上刷一层水,将白面皮叠放在上面。

5、 上而下的卷起,底边也刷水,用刀均匀地切开。

6、蒸锅加冷水,将生坯放在铺垫好的锅中,盖上锅盖,醒发15分钟,直接开大火蒸制,水开后转中火,计时15分钟,关火后3分钟开盖。

双色紫薯卷


小贴士:

1、  紫薯泥的含水量不同,材料中的牛奶不要一次性全部加入,以面团不是特别粘手为原则。

2、  蒸熟后请不要急于开盖,熄火后静置3分钟,缓慢揭盖。

双色紫薯卷

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